Description
Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%
L’Amarone Acinatico est produit à partir de la meilleure sélection de raisins des vignobles de Negrar et de Cavalo après un processus de flétrissement de 120 jours et un long vieillissement en barriques de chêne et en grands fûts. C’est un vin de grande structure, complexe, élégant et velouté. Sa couleur est d’un rouge grenat profond avec un bouquet chaleureux, épicé et aux arômes de fruits secs. C’est un vin qui peut supporter un long vieillissement..
Situé dans les deux villages historiques de la région de Valpolicella Classico qui relèvent de la ville en hauteur de Negrar. À une altitude de 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposé au sud-ouest, et des nouveaux vignobles de Cavalo di Fumane à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le type de sol est varié, alluvial.
Raisins sélectionnés à la main récoltés pendant la dernière semaine de septembre. Flétrissement dans les greniers pendant 120 jours.
Vieilli en barriques neuves de chêne français et en grands fûts de 30hl de Slavonie pendant 24 mois. Vieilli en bouteille pendant 8 mois.
Traditionnellement, il se marie bien avec le gibier, la viande grillée, les rôtis et les fromages affinés. Peut également être dégusté lors d’occasions où la conversation est des plus agréables.
Servir à une température de 18° à 19°C dans un grand verre « ballon », en prenant soin d’ouvrir la bouteille au moins 2 heures avant de déguster.
