Description
Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Le Valpolicella Superiore Stefano est né de l’idée de faire revivre le vin préféré de notre fondateur Stefano Accordini. Défini comme « le baiser de l’Ange », c’était le vin le plus aimé de Stefano et il lui est donc dédié ainsi qu’à ses 94 ans. Sa « Supériorité » est due à la sélection des meilleurs raisins qui le composent et au fait qu’il est vieilli 6 mois en fût de chêne, où il achève la fermentation malolactique, réduisant ainsi l’acidité et augmentant la douceur en bouche.
Vieilli en grands fûts (30 hl) de chêne de Slavonie pendant 6 mois. Vieilli en bouteille pendant 6 mois..
Se marie bien avec tous les rôtis, les risottos et les fromages à pâte mi-dure.
Servir à une température de 17° à 18 °C en prenant soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la consommation.
