BODEGAS LUZON – Mina do oro 2021

CÉPAGE : Viognier

COULEUR : Jaune paille avec des reflets dorés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6º-8º.

ALCOOL : 12,5% vol.

AROME:  Extrêmement aromatique, avec des notes florales qui se détachent sur une complexité d’arômes qui rappellent l’ananas, le miel ou la banane.

GOÛT : Souple, crémeux, avec des notes de céréales, ainsi que des fruits blancs avec une touche de maturité. Légère acidité et un arrière-goût long et enveloppant.

VINIFICATION ET MATURATION : Les raisins sont vendangés à la main, de nuit, au cours de la deuxième moitié du mois d’août (première et plus précoce récolte de la cave), afin d’éviter la fermentation spontanée des fruits. Les raisins sont transportés dans des palettes de 150 kg jusqu’à la cave, où ils sont égrappés avant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable.

La vinification commence par la fermentation, qui débute spontanément dans des cuves en inox et se poursuit dans des fûts de chêne français où la fermentation alcoolique est séchée pendant 48 mois. Le vin repose ensuite pendant 6 mois sur ses propres lies dans une chambre réfrigérée avant d’être clarifié et mis en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION : Un vin d’une grande pureté et luminosité, de couleur jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il est très aromatique, avec des notes florales qui se détachent sur une complexité d’arômes rappelant l’ananas, le miel ou la banane. En bouche, il est souple, onctueux avec des notes de céréales et de fruits blancs mûrs. Une légère acidité et un arrière-goût long et enveloppant.

Mina de Oro est le chemin de l’or. Le chemin qui s’enfonce profondément dans la terre, sous la forme d’une veine dorée.

Comme les racines du viognier, dont nous tirons le fruit de Mina de Oro. Le trésor brillant sous forme de vin. Fermenté en fûts, aussi inhabituel que l’Espagne. Aussi surprenant que la recherche du filon d’or que nous cherchons tous au plus profond de nous-mêmes et qui nous surprend tant lorsque nous le trouvons.