STEFANO ACCORDINI – Valpolicella Ripasso Superiore Doc Bio 2019

Techniken
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend gequetscht und abgebeert. Die Gärung wird bei einer Temperatur von 22 °C eingeleitet und ermöglicht die korrekte Technik des "Ripasso" auf dem Amarone-Trester mit Hautkontakt. Dieser verleiht dem Wein mehr Farbe, Süße und Struktur. Schließlich reift der Ripasso noch einige Zeit in Eichenfässern.

Anmerkungen
Empfindung
Farbe: intensives Rubinrot ;
Nase: intensiv, fein und luftig mit Noten von Gewürzen und Vanille ;
Geschmack: warm, vollmundig mit Noten von Trockenfrüchten.

Passend zum Wein
Perfekt für jede Gelegenheit, besonders zu italienischen Vorspeisen, Fleisch- und Fischgerichten.

Weintrauben
Corvina Veronese, Corvinone, Molinara

Temperatur beim Servieren
Bei einer Temperatur von 17°C-18°C servieren und darauf achten, dass die Flasche mindestens 1 Stunde vorher entkorkt wird.

Alkohol
14% Vol.