Description
Corvina and Molinara
Ce vin tire son nom du « Monte Pastello » (1121 mètres d’altitude), au pied duquel notre cave a vu le jour. Nous sommes fiers de défendre et de proposer à nouveau, après des années d’oubli, un vin de montagne élaboré dans des conditions de production difficiles, mais récompensé par la grande satisfaction œnologique qu’il procure grâce à sa singularité.
Le moût macère brièvement sur les peaux pour extraire la couleur, puis fermente en acier. Vieilli en bouteille pendant 2 mois.
Apéritif et entrées de salami, avec des plats de pâtes délicats, parfait avec la soupe de poisson, les crustacés et les fritures, la viande blanche et les fromages doux.
Servir à 8°-10°C.
