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STEFANO ACCORDINI – Amarone Della Valpolicella DOCG Riserva „Il Fornetto“ 2016

79,00  TVA incl.

Vorrätig

Techniken
Nur in den besten Jahren werden die Trauben ausgewählt, in 6-kg-Kisten gelegt und in unseren Trocknungsspeichern über einen längeren Zeitraum getrocknet. Während der Trocknung der Trauben wandelt eine Reihe von biochemischen und evolutionären Prozessen, darunter Botritis Nobile, einen Teil des Zuckers in Glycerin um.

Nach dem Quetschen der getrockneten Trauben entsteht durch Mazeration und alkoholische Gärung ein sehr strukturierter und unglaublich aromareicher Wein; anschließend reift er vier Jahre lang in Eichenfässern und schließt dabei die malolaktische Gärung ab.

Anmerkungen
Empfindung
Sehr intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist vollmundig mit Noten von Kirsche, getrockneten Früchten, Vanille und Anklängen von schwarzem Pfeffer und Lakritze. Der Mund ist vollmundig, mit einer außergewöhnlichen Kraft und großer Eleganz ausgestattet.

Begleitung
Ein Wein zur Meditation, der traditionell mit 90%iger dunkler Schokolade oder Wild und reifem Käse kombiniert werden kann.

Trauben
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.

Serviertemperatur
18°C

Alkoholgehalt
16,5 % Vol.

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