LAMIABLE – Souffle d’Etoiles Extra Brut Grand Cru

Assemblage : 60% Pinot Noir 40% Chardonnay

Dosage : 4,5g/L

Terroir : Tours-sur-Marne / Bouzy

Souffle d’étoiles s’inspire l’élément « Air » qui relie la Terre au Ciel,il est le vent, l’esprit, la vie. Souffle d’étoiles représente la vivacité, la fraicheur et la minéralité de ce champagne

Accords mets et vin:
Souffle d’étoiles fera merveille à l’apéritif ; il accompagnera également parfaitement un saumon fumé ou un plateau de fruits de mer. Il saura accommoder les poissons en sauce et les viandes blanches. Il fonctionnera idéalement avec des sushis.

Arômes:
Pur, minéral et harmonieux, d’une élégance folle. Ce champagne d’une belle vivacité, évoque des arômes de figue et sel marin.

Vinification:
Terroirs de Bouzy et Tours-sur-Marne , 40% de vins de réserve, réserve perpétuelle vieillissement en bouteilles sur lies, dans nos caves voutées durant 20 à 30 mois

Production de 15 000 bouteilles.