ANDERSEN – Stevns

Fruit/Baie : Cerise

Type : Doux

Variété : Stevnsbeeren

Millésimes : 2019, 2020, 2021

Alcool : 10,0 % vol.

Médaille de bronze au Danish Wine Show 2021.
Prix spécial au Danish Wine Show 2020.

Stevns est un vin mousseux doux à base de cerises. Stevns est produit à partir de cerises danoises de la variété Stevnsberries, triées à la main. Les cerises danoises bénéficient de conditions optimales dans le climat nordique, où les différences de température entre les nuits fraîches et les longues journées lumineuses entraînent une longue période de maturation qui développe un arôme fantastique et un profil d'acidité totalement unique.

Les cerises sont macérées et fermentées avec les peaux à basse température pour donner un vin aromatique. Avant que le vin de groseille ne soit fermenté une deuxième fois en bouteille, il est assemblé avec notre cidre afin de créer un équilibre parfait entre l'arôme et l'acidité. Avant d'être dégorgé, le vin a été mis en bouteille pendant au moins 9 mois. Enfin, on procède au dosage, qui fait de Stevns un vin de dessert pétillant.

Le Stevns est servi froid avec des desserts comme le gâteau au chocolat, le gâteau en couronne, le risalamande, les confiseries et le fromage.