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VIGNOBLES LEYDET – Eclat De Valois 2018

56,00  TVA incl.

Gründung: 2008
Fläche: 1 Hektar
Terroir: Sand gemischt mit feinem Kies, mit Eisensedimenten im Boden.
Rebsorten: Merlot & Cabernet Franc.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 60 Jahre.
Bepflanzungsdichte: 5800 Fuß/ha.
Produktion: ca. 3600 Flaschen

Vorrätig

Beschreibung

Praktiken in der Landwirtschaft
Nachhaltiger Landbau seit 1996.
In Umstellung auf biologische Landwirtschaft seit 2012.
AB-Zertifizierung im Jahr 2015.
Organische Behandlungen, natürliche und pflanzliche Düngemittel. Begrünung und Bearbeitung.
der Böden. Beschneiden der Reben mit nur einem Stock.
Entlaubung und grüne Handlese im Juni/Juli und je nach Jahrgang.
eine zweite grüne Ernte im August.
Manuelle Ernte mit einer ersten Sortierung direkt an der Pflanze und einer zweiten Sortierung von Hand nach dem Abbeeren.
von Hand nach dem Abbeeren.

Vinifizierung und Ausbau
4- bis 6-wöchige Maischegärung (je nach Jahrgang und Parzelle) mit Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks und Thermoregulierungssystem.
Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks und Thermoregulierungssystem.
Ausbau in Barriques auf Feinhefe aus französischer Eiche aus dem Allier (grain fin und extra fin) für 14 bis 16 Monate je nach Jahrgang.
14 bis 16 Monate je nach Jahrgang.
100% neue Fässer und Auswahl dieser Fässer, um die Assemblage abzuschließen (je nach Jahrgang unterschiedlich).
je nach Jahrgang).
Keine Schönung, leichte Filtration vor der Abfüllung auf dem Weingut. Schwere Flaschen mit Qualitätskorken
von hoher Qualität.

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