Beschreibung
Serviertemperatur: 7°C
Vinifikation: Die Trauben werden sanft über mehr als 4 Stunden gepresst. Der gewonnene Most wird durch Flotation geklärt, und die alkoholische Gärung erfolgt mit sorgfältig ausgewählten Hefen, die die Terpene freisetzen, die für die sortentypischen Aromen verantwortlich sind. Die Gärung findet in einem Autoklaven statt, wodurch ein Alkoholgehalt von 6 % und ein CO2-Druck von 2 bar erreicht werden. Sobald dieses Ziel erreicht ist, wird die Gärung durch schnelles Kühlen gestoppt.
Degustationsnotizen: Feine Perlen, die fruchtige Aromen typisch für die Sorte freisetzen. Das Ergebnis ist ein betörendes und langanhaltendes Aroma. Am Gaumen dominiert die Süße, und die fruchtigen Noten treten nach dem Schlucken über die retro-nasale Wahrnehmung erneut auf.
Speiseempfehlung: Süß und aromatisch, ideal für die Begleitung zahlreicher Desserts.
Alkoholgehalt: 6 % vol
