Beschreibung
IN FINE – Moscato d’Asti DOCG
Serviertemperatur: 7°C
Vinifikation: Die Trauben werden über 4 Stunden lang sanft gepresst. Der erhaltene Most wird durch Flotation geklärt, und die alkoholische Gärung erfolgt mit sorgfältig ausgewählten Hefen, die den höchsten Anteil an freien Terpenen freisetzen, die für die typischen Muscat-Aromen verantwortlich sind. Die Gärung findet in einem Autoklaven statt, wobei ein Alkoholgehalt von 5% und eine CO2-Überdruck von 2 bar erreicht werden. Sobald dieses Ziel erreicht ist, wird die Gärung schnell durch Kühlung gestoppt.
Geschmacksnotizen: Die feinen Bläschen tragen die fruchtigen Noten des Muscat (Linalool) in die Nase und erzeugen ein berauschendes, anhaltendes Aroma, das zum Trinken anregt. Der Geschmack ist von Süße dominiert, wobei die fruchtigen Noten nach dem Schlucken intensiv über die retronasale Wahrnehmung zurückkehren.
Speiseempfehlung: Süß und aromatisch, ideal zu einer Vielzahl von Desserts. Dank seiner Lebendigkeit passt er auch hervorragend zu vielen Käsesorten.
Alkohol: 5% vol
