Beschreibung
EDEN – Monferrato Rosso DOC
Serviertemperatur: 18°C
Vinifikation: Nach dem Entstemmen und Pressen erfolgt eine kalte Vorfermentation (10°C) über eine Nacht ohne Umpumpen. Am nächsten Tag wird die Gärung mit selektierten Hefestämmen eingeleitet. Die Mazeration dauert maximal 8 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer Reifung in Edelstahltanks für etwa 8 Monate.
Degustationsnotizen: Dieser Wein bietet persistente fruchtige Noten, die sich bei jeder Verkostung neu offenbaren. Der Eintritt ist fest, aber samtig, mit einer Rückkehr der zuvor wahrgenommenen roten Fruchtaromen.
Speiseempfehlung: Sehr vielseitig, er passt hervorragend zu rotem Fleisch, besonders zu gegrillten Gerichten. Seine Delikatesse und die intensiven roten Fruchtnoten machen ihn zum perfekten Begleiter für Lamm.
Alkoholgehalt: 14,5-15% vol
