Beschreibung
TRA LA TERRA E IL CIELO – Barbera d’Asti DOCG Superiore
Serviertemperatur: 18°C
Vinifikation: Der TRA LA TERRA E IL CIELO Barbera d’Asti DOCG Superiore entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus den oberen Lagen der Weinberge. Die Trauben werden entrappt, jedoch nicht gepresst, um die ganze Frucht zu erhalten. Eine kalte Mazeration vor der alkoholischen Gärung wird von sanften Umpumpvorgängen und gelegentlichem Delestage begleitet, um die Aromen optimal zu extrahieren. Nach der Gärung endet der Prozess ohne die Schalen, und eine malolaktische Gärung sorgt für eine zusätzliche Rundheit und Eleganz. Der Wein reift für etwa ein Jahr in Barriques, um seine Struktur weiter zu verfeinern.
Degustationsnotizen: Der TRA LA TERRA E IL CIELO beeindruckt mit einem harmonischen Bukett aus frischen roten Fruchtnoten, die von zarten, durch die Reifung gewonnenen Aromen begleitet werden. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, samtig und gut strukturiert, mit einer perfekten Balance aus fruchtiger Süße und erfrischender Säure. Er zeichnet sich durch seine Eleganz und Rundheit aus, ohne die typischen, scharfen Kanten der Barbera zu besitzen.
Speiseempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Geflügel und gereiftem Käse. Die Komplexität und Finesse machen ihn ebenfalls zu einer ausgezeichneten Wahl für Schokoladendesserts.
Alkoholgehalt: 14,5-15% vol
