Description
Température de service : 7°C
Vinification : Les raisins subissent une pressurage doux de plus de 4 heures. Le moût est clarifié par flottation et la fermentation alcoolique est effectuée à l’aide de levures sélectionnées, permettant la libération des terpènes responsables des arômes variétaux. La fermentation se déroule en autoclave, atteignant un degré alcoolique de 6 % et une pression de 2 bars grâce au CO2. Une fois cet objectif atteint, la fermentation est stoppée par réfrigération rapide.
Dégustation : Des bulles fines qui révèlent des arômes fruités typiques du cépage. Le résultat est un arôme enivrant et persistant. En bouche, la douceur domine, suivie de notes fruitées qui reviennent en rétro-olfaction après la déglutition.
Accords mets : Doux et parfumé, idéal pour accompagner de nombreux desserts.
Alcool : 6 % vol
