Description
Monferrato Rosso « RIVAIA » DOC
Température de service : 18 – 20°C
Vinification : Après une fermentation alcoolique à 30°C dans les premiers jours, suivie d’une extraction plus douce des tanins, la fermentation malolactique se fait avant l’introduction du bois. L’élevage se fait pendant 36 mois, moitié en fûts de 225 litres et moitié en fûts de 30 hl, suivi d’un repos en bouteille pendant 6 à 9 mois.
Dégustation : Une couleur rouge rubis intense et brillante. Le vin présente une attaque pleine, soyeuse et équilibrée, avec des notes de framboise, de mûre et d’épices. La finale est persistante et éthérée.
Accords mets : Parfait pour accompagner des plats en sauce, des viandes braisées, du gibier, des truffes et des fromages affinés.
Alcool : 14,5% vol
