Description
EDEN – Monferrato Rosso DOC
Température de service : 18°C
Vinification : Après le foulage et l’éraflage, une macération pré-fermentative à froid (10°C) est effectuée pendant une nuit sans remontage. Le lendemain, l’inoculation de levures sélectionnées démarre la fermentation alcoolique. La macération dure un maximum de 8 jours. Suit la fermentation malolactique et un affinage en acier inoxydable pendant environ 8 mois.
Dégustation : Ce vin est marqué par des notes fruitées persistantes, qui se révèlent à chaque dégustation. Son entrée est ferme mais veloutée, avec une redécouverte des fruits rouges, apportant un plaisir gustatif toujours nouveau.
Accords mets : Très polyvalent, il accompagne parfaitement des plats de viande rouge, en particulier les viandes grillées. Sa délicatesse et ses fruits rouges percutants en font le compagnon idéal pour l’agneau.
Alcool : 14,5-15% vol
