Description
Barbera d’Asti DOCG Le Gagie
Pays : Italie
Région : Piémont
Cépage : 100% Barbera
Vieillissement : Environ 12 mois en fûts de 30 hl, puis 4 mois en bouteille
Goût : Élégant, fin, avec une belle sensation en bouche, arrière-goût intense de petits fruits rouges
Arôme : Arômes captivants avec des notes de fruits rouges
Couleur : Rouge rubis intense
Alcool : 14% vol.
Philosophie : Production intégrée
Température de service : 18°C
Sulfites : Contient des sulfites
Cave : TENUTA LA MERIDIANA
Description
Le Barbera d’Asti DOCG Le Gagie séduit par sa couleur rubis intense, vive et lumineuse. Son bouquet est riche et fascinant, mêlant des épices avec des nuances délicates de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise. En bouche, ce vin se distingue par son élégance, une structure harmonieuse et fine, avec une sensation agréable et un arrière-goût persistant de petits fruits rouges, accompagné d’une finale enveloppante.
Les vignes du Gagie se situent au cœur de la région d’Asti, un terroir réputé pour la production du Barbera d’Asti DOCG. Les sols calcaire-argileux avec une exposition sud-sud-est confèrent au vin une grande minéralité et une fraîcheur naturelle. Le rendement est de 9 tonnes par hectare, garantissant une concentration idéale des arômes. La vendange est effectuée manuellement, selon la tradition locale.
La vinification commence par une fermentation alcoolique à température contrôlée de 28°C. Après 15-20 jours, la fermentation est terminée et la fermentation malolactique se produit naturellement, apportant au vin une rondeur supplémentaire. Le vieillissement se fait en fûts de 30 hl pendant 12 mois, puis en bouteille pendant 4 mois pour affiner ses qualités sensorielles.
Accords Mets & Vins
Ce vin polyvalent se marie parfaitement avec la cuisine piémontaise traditionnelle, notamment les pâtes fraîches comme les Tajarin al ragù ou Agnolotti del plin. Il accompagne également le poulet Cacciatore, l’oie rôtie, ainsi que les viandes grillées telles que le veau ou le bœuf. Il s’associe parfaitement avec des fromages à pâte mi-dure, comme la Tomaou le Castelmagno.
