Description
Dans le verre, le Figaro du domaine Salzl Seewinkelhof dévoile une robe jaune platine éclatante. Au nez, ce vin blanc autrichien révèle des arômes de poire Nashi, de poire classique, de pomme et de coing. À cela s’ajoutent, grâce à l’élevage en petits fûts de chêne, des notes de bois, d’épices de pain d’épices et d’épices orientales.
En bouche, le Figaro s’ouvre sur une expression aromatique agréable, fruitée et parfaitement équilibrée. Sa texture est à la fois dense et légère. Sa belle acidité fruitée lui confère une fraîcheur et une vivacité remarquables. La finale de ce vin blanc, issu de la région viticole du Burgenland (plus précisément du Neusiedlersee), est persistante et élégamment soutenue par des notes minérales, héritées des sols sableux et argileux.
Vinification du Figaro – Salzl Seewinkelhof
Ce Figaro équilibré est un mono-cépage élaboré à partir de Grüner Veltliner. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland, sur des sols riches en sable et en argile. Après les vendanges, les grappes sont rapidement transportées au chai, triées et délicatement foulées. La fermentation a lieu dans de petits fûts de chêne à température contrôlée, suivie d’un élevage de 6 mois en barrique.
Accords mets & vin
Ce vin blanc autrichien se déguste idéalement bien frais, entre 8 et 10 °C, en accompagnement d’une truite poêlée à la poire au gingembre, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une salade d’endives fruitée.
