Description
Le rosé est pour nous une affaire de cœur. C’est pourquoi nous ne pratiquons pas le soutirage de jus et le rosé en tant que sous-produit de la production de vin rouge, comme c’est souvent le cas. Chez nous, le rosé est toujours un produit principal à part entière. Les raisins sont égrappés et restent 8 à 14 heures sur le moût. Ensuite, ils sont pressés et le tout est transformé en rosé ! Fermentation et élevage pour moitié en barriques usagées et pour moitié en acier inoxydable. Ah oui : pratiquement pas de sucre résiduel. #drywinesforsweetpeople
Les vins de Reichsrat von Buhl séduisent par leur style précis et rectiligne – chez nous, c’est surtout le caractère des différents terroirs qui est au centre. Les vins Bone Dry, en revanche, mettent l’accent sur la typicité authentique du cépage : des arômes juteux de pinot noir pour le rosé, le tout vinifié sec comme un os.
