Description
Cépage
100 % Chardonnay
Fermentation alcoolique en fûts de 500 L.
Élevage de 3 mois en fûts de chêne français de 500 L.
Fermeture avec cachet de cire.
Phase visuelle
Jaune paille avec des reflets dorés, limpide et cristallin.
Phase olfactive
Nez frais et citronné, avec des arômes variétaux comme la pomme, l’ananas, le pamplemousse et les fruits à noyau, accompagnés de notes secondaires liées à son passage en fût : fruits secs, épices et touches balsamiques d’herbes aromatiques comme le fenouil.
Phase gustative
Bouche marquée par une bonne acidité et une belle fraîcheur, avec du gras et de la vivacité. Un vin blanc riche et équilibré, avec une finale crémeuse et élégante. Long et enveloppant. En rétro-olfaction, on retrouve les arômes grillés issus de l’élevage en fût.
Accords mets et vins
Idéal avec des ragoûts de légumineuses, poissons blancs grillés, pâtes, riz, viandes en sauce crémeuse, fromages et fruits secs.
