BRIGITTE BEAUFORT – Blanc de Blancs 2011 Grand Cru

Les cuvées Blanc de blancs sont élaborées exclusivement à partir de chardonnay, lorsque ce cépage a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles pour atteindre sa plus belle maturité. 2012 est le premier millésime de cette cuvée rare et provient d’une seule parcelle « Le Mont des Tours ». Si vous êtes amateur de champagnes racés et minéraux, cette cuvée est faite pour vous ! C’est un champagne délicat aux notes généreuses de fruits à chair blanche et à la superbe longueur minérale, alliant acidité, puissance et fraîcheur. Il se marie parfaitement avec un turbot à la sauce champagne.

Arôme : floral de fleurs blanches et jaunes, fruité croustillant, brioche épicée parfumée avec une pointe de vanille.

Goût : en bouche, une minéralité est immédiatement perceptible, puis un croquant fruité de poire et de pomme. Complexe et direct avec des notes vanillées de beurre et de pâtisserie. Longue finale puissante et calcaire.

La récolte a commencé le 19 septembre. Une forte vague de froid en février, puis de nombreux aléas climatiques au printemps nous ont fait craindre le pire… Heureusement, nous avons bénéficié d’un beau temps estival de mi-juillet à la récolte. Les chardonnays en ont largement profité et se sont révélés d’une qualité rare.

Edition limitée à 1000 bouteilles