ANDERSEN – Elmsfeuer 2021

L'Elmsfeuer est un vin pétillant demi-sec à base de rhubarbe. Elmsfeuer est élaboré à partir de rhubarbe danoise de la variété Elmsfeuer. Dans le climat nordique, la rhubarbe Elmsfeuer bénéficie de conditions optimales. Les différences de température entre les nuits fraîches et les longues journées lumineuses permettent à la rhubarbe de mûrir longtemps, ce qui développe un arôme fantastique et un profil d'acidité tout à fait unique. Le moût est fermenté à basse température sur la pulpe, puis le vin est fermenté une seconde fois en bouteille. Le vin est stocké pendant au moins 9 mois avant d'être commercialisé.

Elmsfeuer est servi frais et est recommandé comme un apéritif différent et exquis ou comme un accompagnement parfait pour les salades estivales ou les plats avec des petits légumes, des asperges, de la truite du fjord, du homard, du jambon séché à l'air, des tapas et du fromage de chèvre.