Description
Monastrell pur et ambitieux, vieilli environ 12 mois en fût pour gagner en relief sans perdre la franchise du fruit. Le nez mêle fruits noirs, épices et notes de cacao. La bouche est pleine, juteuse, portée par des tanins mûrs et une fraîcheur discrète qui dynamise la finale. À servir à 16–18 °C sur côte d’agneau, ragoûts ou fromages. Fenêtre : maintenant à 5–7 ans. Positionnement : riche et précis — l’expression classique de Jumilla, solaire mais bien tenue.
