MOLLING WINES

Begeistert von der Natur und ihren Vorgängen, liebe ich die Arbeit im Freien. Durch die Reben und die Weine vermag ich mich selbst auszudrücken, meine Art zu sein, zu denken und zu handeln. Ich würde mich selbst als einen disziplinierten Chaoten beschreiben, der versucht, impulsive Ideen mit sorgfältigen Abwägungen auszubalancieren.

Getreu der Idee, Weine wachsen zu lassen (und nicht zu produzieren), neige ich dazu, mich um jede Rebe einzeln zu kümmern. Meine Ehrfurcht vor der Natur und genaue Beobachtung ihrer Abläufe sind dabei der Schlüssel zur Gewinnung von authentischen, trockenen Weinen mit echtem Charakter.