MOLLING WINES
Passionné par la nature et ses processus, travailler en plein air est une véritable source de plaisir. La vigne et le vin me permettent d’exprimer ma façon d’être, de penser et d’agir. Je pourrais me décrire comme étant un individu à la fois chaotique et discipliné, qui essaie de contrebalancer ses idées impulsives avec des pensées plus posées et raisonnées.
Conformément à ma volonté d’élaborer du vin (et non pas simplement de le produire), je suis plutôt enclin à prendre soin de chaque pied de vigne individuellement. Ma fascination et mon regard avisé sur la nature me permettent ainsi de proposer un vin sec doté d’un caractère authentique.