Stefano Accordini
Les fils, Tiziano et Daniele, ont réalisé que l’entreprise ne pourrait faire un bond en avant que si elle portait un regard plus attentif et conscient vers l’avenir. Après avoir examiné certains aspects technologiques et qualitatifs, la famille a planté de nouveaux vignobles, retiré les tonneaux les plus anciens de la cave et modernisé les procédures de vinification pour s’ouvrir aux marchés étrangers.
Le nouveau millénaire a été significatif pour la cave Stefano Accordini. Il a été décidé de déplacer la production viticole dans les hauteurs de la Valpolicella Classica, un pari qui pourrait conduire à des vins d’excellente qualité. Le projet a débuté avec l’achat de 10 hectares à Cavalo, situé dans la vallée de Fumane à 550 mètres d’altitude. L’expérience a été rendue possible grâce aux compétences commerciales de Tiziano et aux connaissances œnologiques de Daniele, mais les épouses Eleonora et Raffaella ont également joué un rôle important, tout comme les fils Giacomo, Paolo et Marco, toujours prêts à soutenir les décisions et les idées des frères Accordini.
La décision de produire en montagne s’est avérée être un succès : les vins, uniques tant en goût qu’en arôme, ont été très appréciés dès le début. Après l’acquisition du terrain et la culture des vignes, la construction de la nouvelle cave a commencé, achevée en 2011.
Aujourd’hui, notre entreprise compte 25 hectares de vignobles dans la zone la plus élevée de la Valpolicella Classica, et nous pouvons définir notre viticulture comme une « viticulture de montagne ». Grâce aux conditions climatiques et de sol particulières de cette région, nos vins présentent des caractéristiques uniques et inimitables.
La quatrième génération, composée de Giacomo, Paolo et Marco, poursuit avec passion et dévouement l’activité familiale, en mettant l’accent sur la santé et la durabilité environnementale. Tous les vignobles de la cave sont cultivés selon des principes biologiques, et la nouvelle structure agrotouristique est entièrement alimentée par l’énergie provenant de panneaux photovoltaïques.